Restaurangmeny

bifftartar, gelatinerad äggula, marinerad svamp, picklad lök med gurka, kapris, parmesan, kräftsmör, rostat bröd

Svarta tigerräkor stekta i smör och vitt vin, körsbärstomater, koriander, grillad baguette med soltorkade tomater

sallad med grillad kycklingfilé, skivor av rökt bacon, ung romansallad, mognadsost, krutonger, Caesarsås

Waldorfsallad med äpple och blekselleri, mango, picklad rädisa, jordnötssmör, cashew- och valnötter, druvor, myntablad med koriander och thaibasilika, rischips

broccoli- och ärtkrämsoppa med babyspenat, kokosmjölk, karamelliserad vit lök med timjan.

orientalisk fågel- och oxbuljong med grönsaker, udon-nudlar, nötkött, sojasåsmarinerat ägg, enokisvamp, koriander

krämig kantarellsoppa med primörer, spenat-klimp och rostad lök med dill

hälleflundrafilé marinerad i kaffirlimeblad och citrongräs, lime- och basilikasås, tabbouleh med vitlök och tomater, färsk gurk- och myntasallad samt naturell yoghurt

grillad oxfilé, demi-glace sås, klyftpotatis med rosmarin, glaserade primörmorötter med schalottenlök och bönor

långstekt revbensspjäll i en glaze av ingefära, soja och brynt honung, stekt pak choi med vitlök och chiliflingor, serveras med sötpotatispommes och havssalt

panerad fläskkotlett på ben, schalottenlöks-potatismos och smörbräserad savoykål

sous-vide-tillagat ankfilé, apelsindemi-glace, potatis- och rödbetsgratäng, rostad cikoria och lime-panko

nötfärsburgare i hembakat bröd, cheddarost, tomat, bacon, saltgurka, isbergssallad, karamelliserad rödlök, paprika-majonnäsås och rustika pommes frites

kycklingfilé Supreme, mousse på spädbroccoli och vitlök, beurre blanc-sås, färskpotatis med dillssmör och honungs- och citronmarinerade morötter

Tagliolini al nero di seppia med räkor, zucchini, vitlök, körsbärstomat, chili, vitt vin

sötpotatis- och kvargkroppkakor (leniwe), rostade morötter och broccoli, salviadoftande olivolja, rostade solrosfrön och jordärtskocka

blomkålsbiff, cashewkräm med gräslök, kålrabbiremoulad, stekt tempeh med rökt paprika och picklad rädisa

Katalansk citruskräm, pistagecrunch, mandarinsorbe

varm chokladfondant, vaniljglass, rabarber- och hallonmousse

hallonpaj, vit chokladmousse, fransk fras (pailleté feuilletine)

hummus med babaganuş (pasta på tomater, lök, paprika och örter), çiğ köfte, isbergssallad

sallad med grillat nötkött och krispiga kikärter (salladsmix med rödkål, avokado, konfiterade tomater, tahinidressing)

nöt- och lammkebab med grillad paprika och tomater, bulgur, rödlökssallad med sumak

kycklingfilékebab, rostad tomatsås, pilav, turkiskt jästbröd, grillad paprika

kikärtsfalafel och babaganoush (röra på tomater, lök, paprika och örter) serveras med sumak, herdesallad med citronolivolja och rostade 

mjölkdessert med fikon och rosvatten, serveras med citrusmarinerade jordgubbar